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牛肉新吃法 青紅椒炒牛肉 營(yíng)養(yǎng)美味 香辣下飯

2020-08-03 14:55:32來(lái)源:小李子的菜 百家號(hào)

今天跟大家分享一個(gè)牛肉非常好吃的做法,做出來(lái)以后鮮嫩爽口,而且香辣又下飯。這個(gè)做法就是用青辣椒和紅辣椒搭配牛肉做出來(lái)的青紅椒炒牛肉

今天跟大家分享一個(gè)牛肉非常好吃的做法,做出來(lái)以后鮮嫩爽口,而且香辣又下飯。這個(gè)做法就是用青辣椒和紅辣椒搭配牛肉做出來(lái)的青紅椒炒牛肉。因?yàn)樵蹅兊呐H饨?jīng)過(guò)了特殊的處理,而且大大縮短了煸炒的時(shí)間,所以牛肉很鮮嫩,那么接下來(lái)就一起去看一下這道青紅椒炒牛肉的做法吧。

【青紅椒炒牛肉】

【制作食材】牛肉,紅辣椒,青辣椒,淀粉

【調(diào)味料】生姜,大蒜,料酒,食用油,食用鹽,雞精,蠔油,胡椒粉,生抽,米酒

【制作步驟】

1、首先準(zhǔn)備半斤左右的牛肉,準(zhǔn)備一個(gè)紅辣椒,一個(gè)青辣椒,適量的淀粉,一小塊生姜。五六瓣大蒜,適當(dāng)?shù)牧暇?,再?zhǔn)備適當(dāng)?shù)氖秤糜?,食用鹽,雞精,蠔油,胡椒粉,生抽和米酒,這些主要用到的食材和調(diào)味料咱們都準(zhǔn)備齊全了之后就開始制作這道青紅椒炒牛肉。

2、牛肉放入清水中浸泡,然后清洗2~3遍,清洗完之后先晾一下水分,水分干了以后,咱們逆著牛肉的肌肉紋理給它切成薄片,先把薄片放到一個(gè)小盤中待用。

3、青辣椒,紅辣椒先給它清洗一下,清洗干凈之后咱們斜刀給它切成絲,在切之前可以先把辣椒籽給去掉,這樣的話吃起來(lái)就不會(huì)特別辣了,如果喜歡吃辣的話那就不用去了,切完之后放到一個(gè)小盤中。大蒜和生姜都給它切成末,在切之前咱們要先給它去皮,切完之后放到一個(gè)小盤中。

4、向牛肉中加入適量的淀粉,料酒,適量的食用油,咱們給它抓均勻,加入料酒可以去腥,加入食用油可以鎖住牛肉的水分,讓它吃起來(lái)更加的滑嫩。

5、準(zhǔn)備一個(gè)空碗,向空碗中加入適量的生抽,食用鹽,雞精,蠔油,胡椒粉,米酒,然后攪拌均勻調(diào)成一個(gè)料汁,調(diào)完之后,咱們先把它放到一旁待用。

6、起鍋燒油,油熱之后下入牛肉迅速翻炒,炒到牛肉變色,因?yàn)樵蹅兦械呐H馄容^薄,所以說(shuō)幾秒鐘就可以變色了,變色之后咱們就把它盛到一個(gè)盤中,再放到一旁待用,然后在鍋中加入適量的食用油,少一點(diǎn)就可以了,然后加入青辣椒和紅辣椒翻炒至斷生。

7、青紅辣椒翻炒至斷生之后,咱們下入生姜末和大蒜末煸炒出香味,炒出香味之后,下入牛肉,再倒入我們之前調(diào)好的醬汁迅速翻炒均勻,炒到湯汁濃郁的時(shí)候出鍋,一道非常美味的青紅椒炒牛肉就這樣做好了。

【小貼士】

1、在切牛肉的時(shí)候要逆著牛肉肌肉的紋理,這樣切出來(lái)的牛肉吃起來(lái)非常的爽嫩。

2、要盡可能地縮短炒牛肉的時(shí)間,這樣不會(huì)將牛肉炒老,使牛肉吃起來(lái)比較的鮮嫩。

3、在腌制牛肉的時(shí)候,加入食用油的目的也是為了使炒出來(lái)的牛肉更加的鮮嫩。

關(guān)鍵詞: 牛肉新吃法 青紅椒炒牛肉

責(zé)任編輯:hnmd004

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