延邊朝鮮族美食：冷面與鍋包肉也很搭 石鍋拌飯很美味

哈嘍，這里是吃貨姐妹花，今天的原定計(jì)劃本來(lái)是吃牛肉湯的，但到了店里后卻發(fā)現(xiàn)，竟然賣沒了，果然美味的食物最受歡迎呢，不過沒吃到牛肉湯也不怕，因?yàn)檫€可以吃到另外兩款美食，棍棍吃的石鍋拌飯，這里就不多做介紹了，如果有想知道制作過程的小伙伴，可以去看看吃貨姐妹以前的視頻和文章哦。那么下面就是今天的重頭戲，朝鮮族的另一道美食，冷面。

最近天氣實(shí)在是太熱了，出個(gè)門都有一種被烤熟了的感覺，而這款冷面正好可以讓你體會(huì)到一種涼爽的感覺，這也是延邊朝鮮族人到了夏季最愛吃的一道食物，冰冰涼涼的不說(shuō)，冷面湯中的酸味也讓你在炎熱的天氣里胃口大開，而且這道美食中運(yùn)用的面條為蕎麥面，減肥的朋友們也可以放心吃哦。那是不是有人很好奇，冷面該怎么做呢?下面就會(huì)和吃貨姐妹一起來(lái)看看做法吧。

大部分人覺得，冷面的湯是用純凈水加上調(diào)味料制作而成的，其實(shí)不然，它可是用高湯做出來(lái)的，而且冷面的靈魂就是湯頭，如果湯不好吃，冷面就會(huì)很難吃，下面咱們就先來(lái)說(shuō)說(shuō)冷面湯的做法，做湯的食材有：(1)牛肉、八角、桂皮、(如果有人受不了這個(gè)味道也可以不放)、蔥、姜、洋蔥，(2)米醋、鹽、糖、雞精、牛肉粉等。

首先我們要將牛肉浸泡去除血水，然后在熱水里過個(gè)5-7分鐘，之后將肉沖洗干凈后再次放入冷水中，加入八角、桂皮、洋蔥、蔥段、姜等食材，煮個(gè)1小時(shí)以上，等牛肉可以輕易插進(jìn)筷子也就差不多了，將煮熟的牛肉放涼后放入冰箱，然后就可以制作冷面湯了，咱們需要先將牛肉湯過濾一下，然后在里面加入些許的水、米醋、雞精、鹽、牛肉粉、醬油、泡菜水等，將所有東西攪拌均勻后，放到冰箱冷藏，這個(gè)湯其實(shí)可以多做一些，吃不完凍上也可以。(但也要適量哦)

湯頭做好后，我們就可以選擇配菜了，這個(gè)沒有特定的要求，可以放上自己喜歡吃的東西，比如：蘋果、西瓜、黃光絲、牛肉片(這里放醬牛肉味道更棒)、酸蘿卜片、大頭菜咸菜等，艾瑪不好意思，忘了最重要的一個(gè)食材，那就是蕎麥面，這個(gè)在延邊很容易買到，所以直接買現(xiàn)成的回家煮就行，時(shí)間大概在2-3分鐘吧，只要沒有硬芯就可以，畢竟煮的時(shí)間太長(zhǎng)，面就不勁道了。等一切準(zhǔn)備就緒后，找個(gè)大碗，底下鋪上冰塊，將投涼的面條放在上面(這個(gè)需要多投幾遍)，再加入自己喜歡的配菜，最后將冰鎮(zhèn)好的冷面湯倒入，加個(gè)煮熟的雞蛋，撒點(diǎn)芝麻就可以開吃了。

而和冷面很搭的鍋包肉，也是東北的一個(gè)特色美食，這一道菜，是吃貨姐妹每次去都會(huì)點(diǎn)的食物，酥脆的口感，加上酸甜的味道，咬下去還能吃到一股肉香味，簡(jiǎn)直不要太美好，但今天的美食就介紹的這里了，如果有想知道鍋包肉和醬牛肉做法的，可以留言告訴吃貨姐妹哦。

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