雞胸肉怎么烹飪好吃？小炒雞柳、無油版雞米花等

什么是雞胸肉?

肉質細嫩，

滋味鮮美，

營養(yǎng)豐富，

能滋補養(yǎng)身。

雞胸肉是很多運動達人，健身達人，甚至明星的最愛，雞胸肉已經是這些人的減脂標配。

一、吃雞胸肉減肥有什么好處?

1、含蛋白質高

雞胸肉是一種蛋白質含量高脂肪含量低的食物，有相關研究發(fā)現，在雞肉當中蛋白質跟脂肪的比例是十九比一，這些蛋白質在進入人體之后就可以修復肌肉組織，還可以修復被破壞的細胞，因此在增肌過程當中是必須要的物質。

2、熱量含量低

想要減肥的人群需要特別重視碳水化合物的攝入，碳水化合物的含量越低越好，單純水煮雞胸肉的熱量幾乎是零，而且雞胸肉本身也是性價比非常高的一種食物。

3、鐵元素含量高

在雞肉當中含有大量的忒元素，也是在這些物質的保障之下才可以為身體正常的新陳代謝提供一定幫助，只有在充足鐵元素的幫助之下才可以更好更高效的工作。

4、增強飽腹感

肉類相比蔬菜水果有更加明顯的飽腹感，而雞胸肉不僅柴而且沒有味道，適量吃一些之后就會出現明顯飽腹感。雞胸肉除了蛋白質以及鐵元素之外，其中還含有鈣元素以及磷元素等等。

二、雞胸肉怎么烹飪好吃?

無油版雞米花

減肥時最難的就是控制食欲，比如金黃酥脆的炸雞，想想都覺得美味，可這些卻超不適合在減肥期間吃。以下，和大家分享一道無油版雞米花的做法，一滴沒也沒放，照樣外表金黃，口感酥脆，即使減肥期間吃也不會有負罪感。

具體制作方法

第一步：準備食材。雞胸肉1塊、干面粉少許、雞蛋2個、黃色面包糠適量。

第二步：把雞胸肉切成小塊，如圖。

第三步：往雞胸肉里放入1勺鹽、1勺料酒、少許白胡椒粉抓勻，然后蓋上保鮮膜，放到冰箱里腌制30分種。

第四步：雞胸肉腌好后，用筷子夾一塊雞肉，放入干面粉中，讓雞胸表面均勻的粘上干面粉，如圖。

第五步：將粘好干粉的雞肉放入蛋液中，粘滿雞蛋液。

第六步：再將雞肉裹滿面包糠，如圖。

第七步：提前往烤盤里鋪一層烤紙，然后把雞肉放入烤盤中，如圖。

第八步：放入預熱好的烤箱，上下火190烤15分鐘即可。

多說幾句：

1、 腌制雞肉的時候，調味料可以隨自己口味來放。比如，喜歡吃辣的也可以放一點辣椒。

2、 烤制的時間根據雞米花的大小來定。

3、 面包糠有兩種顏色，一種是白色一種是黃色，用烤箱做雞米花，建議大家用黃色的面包糠，這樣烤好后顏色更加誘人。

小炒雞柳

這道菜十分鐘左右就可以上桌。脆嫩的青椒和雞胸肉一起炒，口感非常豐富哦。

具體制作方法

第一步：準備食材。雞胸肉300克、青椒2個、蔥姜蒜適量、小紅辣椒適量。

第二步：把雞胸肉切成條、青椒切條、蔥姜蒜切末、小紅辣椒切段備用。

第三步：往雞胸肉中放入半勺料酒、半只蛋清、1勺玉米淀粉、一點點白胡椒粉，然后抓勻腌制5分鐘。

第四步：取一個空碗，依次放入半勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、少許雞精、一點點淀粉、半碗清水，然后攪拌均勻調成碗汁備用。

第五步：鍋中倒入一點點底油，油熱后把青椒放入鍋中煸炒至稍稍變軟。(油不要放太多，一點點即可。)

第六步：鍋中再倒入少許底油，然后把雞胸肉放入鍋中，滑炒至雞肉變色。

第七步：把紅辣椒、蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第八步：把青椒條放入鍋中翻炒均勻。

第九步：把碗汁倒入鍋中翻炒均勻即可關火。

第十步：盛出上桌吧。

多說幾句

1、 雞肉下鍋后不要炒太久，變色即可。炒太久，口感容易變老。

2、 建議親們用不粘鍋來做這道菜，外觀和口感都會好許多。

3、 這道菜很適合泡飯來吃，所以我放的湯汁比較多，親們可以隨自己的喜好來。

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