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“冷凍雞翅”都是哪來(lái)的?怎么挑選冷凍雞翅?

2020-12-14 08:18:46來(lái)源:上海普陀

雞翅可以說(shuō)是許多人的心頭好了,一言不合就炸雞翅、烤雞翅、燜雞翅、剁椒蒸雞翅、雞翅土豆湯、菠蘿雞翅~~~經(jīng)常逛超市的人都知道,無(wú)論什么

雞翅可以說(shuō)是許多人的心頭好了,一言不合就炸雞翅、烤雞翅、燜雞翅、剁椒蒸雞翅、雞翅土豆湯、菠蘿雞翅~~~經(jīng)常逛超市的人都知道,無(wú)論什么時(shí)候去,超市冷藏柜里的“冰凍雞翅”從不斷貨,都是擺放得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)?,你有好奇過(guò)這些雞翅膀都是從哪里來(lái)的嗎?

冷凍雞翅都是哪來(lái)的?

一、來(lái)自于各大養(yǎng)殖場(chǎng)

“冰凍雞翅”大部分來(lái)自于國(guó)內(nèi)的大型養(yǎng)雞場(chǎng),基本都是白羽肉雞,這些肉雞出欄出后,被送到專業(yè)的禽類屠宰工廠,進(jìn)行分割處理,將整雞拆分為雞胸、雞腳、雞翅、雞腿各個(gè)不同的部位,隨后分類冷凍處理,再大量供應(yīng)給全國(guó)各地的超市、餐廳、市場(chǎng)等。圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)

二、來(lái)自于國(guó)外進(jìn)口

由于外國(guó)人的飲食習(xí)慣,他們更喜歡吃雞胸肉,所以屠宰加工廠將雞腿、雞翅膀、雞腳一并收集冰凍,再出口到我國(guó)來(lái)。因此,在國(guó)內(nèi)生產(chǎn)和國(guó)外進(jìn)口的雙重保障下,市場(chǎng)上才能做到源源不斷的供應(yīng)。

當(dāng)然了,這些“冰凍雞翅”要擁有《進(jìn)境動(dòng)植物檢疫許可證》,同時(shí)要經(jīng)過(guò)海關(guān)嚴(yán)格的檢驗(yàn),才能流向超市等各大場(chǎng)所銷售,所以食用還是十分安全可靠的。圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)

跟新鮮的雞翅相比,冰凍雞翅是否還有營(yíng)養(yǎng)呢?

冰凍雞翅沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)?

關(guān)于吃雞翅,我們主要是為了攝入充足的蛋白質(zhì)、各類維生素和礦物質(zhì)等;從營(yíng)養(yǎng)價(jià)值角度看,冷凍肉類跟新鮮肉類相比,確實(shí)流失了一部分的蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)成分稍微少一點(diǎn),但是依然能夠滿足我們?nèi)粘5臓I(yíng)養(yǎng)所需。

對(duì)于肉類來(lái)說(shuō),在溫度極低的條件下,肉中的水分會(huì)被凍成冰晶,確實(shí)會(huì)影響口感,吃起來(lái)可能不如新鮮的那么嫩滑。但蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量基本不會(huì)在保存過(guò)程中發(fā)生變化。所以說(shuō)冷凍的過(guò)程只會(huì)讓肉類損失小部分維生素等水溶性營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并不會(huì)影響食物的核心營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

但是請(qǐng)記住一點(diǎn),如果冰凍食物反復(fù)解凍,不僅會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失,而且會(huì)加快變質(zhì)。

怎么挑選冷凍雞翅?

買(mǎi)冷凍雞翅時(shí),看準(zhǔn)這4點(diǎn),輕松挑到質(zhì)量好的雞翅,不怕買(mǎi)錯(cuò)!

一、挑選冰霜少的

買(mǎi)雞翅的時(shí)候,一定要買(mǎi)冰霜少的雞翅,因?yàn)檫@代表著它在這里冷凍的時(shí)間較短、也就更新鮮。冰霜太厚的雞翅往往都是在冰柜中冷凍的時(shí)間太長(zhǎng),口感不怎么好,不建議選購(gòu)這樣的。

二、看雞翅的顏色

新鮮且正常的雞翅,外皮顏色是微微泛黃或者是米色。如果雞翅表面看上去發(fā)白,發(fā)紅或者是灰色,說(shuō)明這類雞腿,已經(jīng)速凍很久了,就不要買(mǎi)。

三、摸一摸雞翅

質(zhì)量好的雞翅,解凍后經(jīng)過(guò)按壓后,表面顯得很有彈性,這種是新鮮雞翅冷凍的,而且冷凍的時(shí)間不是很長(zhǎng)。相反,按壓后不回彈,這樣的雞翅放得時(shí)間太久,或者被反復(fù)解凍冷凍過(guò),肉質(zhì)很差了。

四、聞一聞雞翅的味道

不管買(mǎi)什么食材,聞味道這一招都很有用,雞翅是一種冷凍肉,但仔細(xì)聞,還是可以聞到一些味道的,如果是聞到了淡淡的腥味,說(shuō)明是正常的。

如果聞到了奇怪的味道,比如臭味、刺鼻的味,這類雞翅都是有問(wèn)題的雞翅,所以這類雞翅不建議購(gòu)買(mǎi)。

買(mǎi)的冰凍雞翅硬邦邦的,怎么解凍?

最好的辦法是,將雞翅放在冷藏室內(nèi),讓雞翅慢慢化凍,這樣解凍的雞翅,不滋生細(xì)菌,也不影響食物的營(yíng)養(yǎng)。不過(guò)這個(gè)方法不足的一點(diǎn)是,解凍時(shí)間太慢。大家可以在烹調(diào)前一晚將冷凍的食物轉(zhuǎn)移去冷藏室。

或者家里有微波爐,帶有解凍功能的話,可以直接用微波爐快速解凍。

日常用最多的是冰箱冷藏室解凍,解凍速度慢一點(diǎn),能夠更好的保持肉類的口感,如果沒(méi)有提前準(zhǔn)備,可以用快速解凍(清水浸泡)的方法。

關(guān)鍵詞: 冷凍雞翅 挑選

責(zé)任編輯:hnmd004

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