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河北綠茶餐廳曝出食品問題 熟食放在垃圾桶上等

2020-08-11 09:26:36來源: 齊魯網(wǎng)

近日,綠茶餐廳(河北石家莊橋西萬象城店)曝出后廚存在食品安全隱患。中國質(zhì)量新聞網(wǎng)對該門店進(jìn)行實(shí)地暗訪調(diào)查,發(fā)現(xiàn)該門店存在后廚人員食用

近日,綠茶餐廳(河北石家莊橋西萬象城店)曝出后廚存在食品安全隱患。中國質(zhì)量新聞網(wǎng)對該門店進(jìn)行實(shí)地暗訪調(diào)查,發(fā)現(xiàn)該門店存在后廚人員食用客人菜品、熟食放在垃圾桶上、待加工肉類食材堆放在地上、餐具未按要求消毒、部分員工沒有健康證等多種問題。針對這一事件,閃電新聞記者也聯(lián)系了濟(jì)南“綠茶餐廳”。

視頻中顯示,“綠茶餐廳”(河北石家莊橋西萬象城店)后廚工作人員經(jīng)常食用即將端給客人的菜品,在等菜期間,不停用筷子夾菜吃,并用自己的筷子不停翻揀。

7月9日晚7點(diǎn),正值晚間用餐高峰時段,一后廚工作人員端起剛出鍋的“綠茶炒飯”徒手抓吃。隨后,這盤“炒飯”被送到堂食區(qū)。

7月10日晚7點(diǎn)半,一后廚員工直接用手在裝有酸菜魚的盤子里抓菜抖湯汁后送入口中。隨后這份菜被送到堂食區(qū)。

7月10日晚9點(diǎn),該后廚員工在等菜期間,不停用筷子夾菜吃,并用自己的筷子不停翻揀。值得注意的是,期間該人員將吃了一口的菜又放回盤子,翻撿夾食超1分鐘。

《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》明確規(guī)定,餐飲服務(wù)供餐過程中,應(yīng)對食品采取有效防護(hù)措施,避免食品受到污染。供餐過程中,應(yīng)使用清潔的托盤等工具,避免從業(yè)人員的手部直接接觸食品。

據(jù)了解,“綠茶”餐廳隸屬于杭州綠茶餐飲管理有限公司,自2008年成立以來,已經(jīng)相繼在北京、上海、深圳開設(shè)多家分店,在全國41余座城市共161家門店。

疫情影響下,餐飲企業(yè)更應(yīng)該加強(qiáng)管理,保證食品的衛(wèi)生安全。針對這一事件,閃電新聞記者聯(lián)系了濟(jì)南“綠茶餐廳”。對于這件事,濟(jì)南萬象城“綠茶餐廳”負(fù)責(zé)人王先生表示,他們整個餐廳中共有20個攝像頭,后廚整個工作過程全程監(jiān)控,并且總公司會定期對監(jiān)控視頻進(jìn)行檢查。這次曝光后,門店收到總公司郵件通知,會對員工加強(qiáng)培訓(xùn),并且加大監(jiān)管力度,對監(jiān)控視頻加大檢查力度。

關(guān)鍵詞: 河北 綠茶餐廳 食品

責(zé)任編輯:hnmd004

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