滿記甜品“芒果冰”菌落總數(shù)超標被罰5萬 已歇業(yè)整改

近日，知名連鎖餐飲品牌滿記甜品因生產經營不合格食品被上海市普陀區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款5萬元。

行政處罰信息顯示，2019年，上海市普陀區(qū)市場監(jiān)管局對知名連鎖品牌滿記甜品位于普陀區(qū)真如星光耀廣場的門店進行抽樣發(fā)現(xiàn)，該店經營的現(xiàn)制飲料芒果冰菌落總數(shù)項目超標。2020年4月27日，該店經營方信恒餐飲管理(上海)有限公司現(xiàn)場簽收相關檢測報告并表示對結果無異議。2020年7月，上海市普陀區(qū)市場監(jiān)管局依法對其作出行政處罰。

普陀區(qū)市場監(jiān)管局真如所一級執(zhí)法員陸燁俊表示，當事人經營的芒果冰菌落總數(shù)超過了DB31/2007-2012《食品安全地方標準——現(xiàn)制飲料》中規(guī)定的5萬CFU/毫升的限量。違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第十三項的規(guī)定。據此，上海市普陀區(qū)市場監(jiān)督管理局對信恒餐飲管理(上海)有限公司作出沒收違法所得46元并處罰款5萬元的行政處罰。

據介紹，菌落總數(shù)超標，說明相關食品生產加工時衛(wèi)生條件不佳，可能污染食品的細菌較多，該環(huán)境下制作加工的食品更容易變質。陸燁俊稱，由于現(xiàn)制飲料、甜品等往往沒有高溫處理過程，一旦操作不規(guī)范、用具不清潔，就會成為微生物滋長的溫床。

針對以上問題，滿記甜品今日凌晨在其官微發(fā)布聲明稱，經內部調查，發(fā)現(xiàn)涉事門店未完全嚴格按照公司規(guī)定流程操作，具體為“切削芒果的工具置于消毒水中浸泡時間未達標”及“取冰時未將并鏟進行消毒”。“公司在獲悉事件發(fā)生的第一時間，即令涉事門店歇業(yè)，展開內部調查，針對各環(huán)節(jié)實施全門店排查及整改。”

滿記甜品表示，為進一步防范相關事件的重現(xiàn)，公司還采取了加強門店巡查、增加門店端產品品質檢查;檢查產品生產過程中使用的物品、工具，確保符合國家、地方標準;加強對所有門店員工進行培訓、監(jiān)督和管理;通過實時監(jiān)控系統(tǒng)強化監(jiān)督門店操作等措施。

值得注意的是，此次并非滿記甜品首次曝出食品安全事件。行政處罰記錄顯示，2016年10月，信恒餐飲管理(上海)有限公司曾因餐飲服務從業(yè)人員未取得有效健康證明后上崗被執(zhí)法部門予以警告;2018年11月，該公司又因食品案件被上海市嘉定區(qū)市場監(jiān)督管理局罰款29.077萬元。此外，信恒餐飲管理(上海)有限公司還于2017年9月因戶外廣告不符合規(guī)定要求被蘇州市姑蘇區(qū)城市管理行政執(zhí)法局罰款500元。

天眼查顯示，信恒餐飲管理(上海)有限公司成立于2012年4月，注冊資本2000萬元，為滿記甜品(上海)有限公司全資子公司。公開資料顯示，滿記甜品是香港地區(qū)知名連鎖品牌，主營各類港式甜品，目前已在中國大陸多地開設超60家連鎖式特許專營店。(記者 賈玉靜)

關鍵詞： 滿記甜品 “芒果冰” 菌落